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中国调味品杂志(非官网)

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中国调味品

刊名:中国调味品ChinaCondiment

主办:全国调味品科技情报中心站

周期:月刊

出版地:黑龙江省哈尔滨市

语种:

中文开本:大16开

ISSN1000-9973

CN23-1299/TS

邮发代号14-13

曾用刊名:调味副食品科技

创刊年:1976

ASPT来源刊

中国期刊网来源刊

2004年度核心期刊

《中国调味品》杂志信息:

《中国调味品》杂志是全国中文核心期刊,由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办,于1976年创刊,是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。几十年来我刊本着为行业服务,推动行业技术进步的宗旨,以先进性、实用性、信息量大的特点办刊,受到业内人士欢迎。

《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。设有“专论与综述”、“试验报告”、“生产技术”、“调味技术”、“食品添加剂”、“检验技术”、“工作研究”、“行业资讯”等专栏。

由于本刊的发行历史长、范围广、行业知名度高,因而本刊的广告影响面大,效果甚佳,而且价格合理,是一个理想的宣传媒体。

《中国调味品》杂志荣誉:

本刊曾荣获商业部科技进步奖,被国内贸易部评为优秀期刊,也是全国中文核心期刊首批确认刊物之一。本刊文章的首次发表率及被引用率都很高,世界权威检索杂志如美国的《化学文摘》、俄罗斯的《文摘杂志》以及有影响的国内文摘刊物,均将本刊选为摘录刊物。为了实现科技期刊的电子化,推进科技信息交流的网络化进程,本刊现已入网《万方数据资料数字化期刊群》、《中国期刊网》等,并被《中国学术期刊(光盘版)》等全文收录。

《中国调味品》杂志稿件要求:

1.文章论点明确,内容真实,数据可信,文字简练,工艺过程要完整,不要省略,单位名称符号使用准确,请采用我国法定计量单位。

2.文章字数在3000~5000字为宜。前言部分不要超过400字,须有中英文标题,并可做200字左右的中、英文摘要和3~5个关键词,用第三人称撰写,并符合英语语法规范。

3.稿件中请按如下格式写明第一作者简介:姓名,出生年,性别,职称,研究方向。

4.图、表清晰,表格尽量简化,请使用三线表。如有插图或照片请一同附上。

5.文后列出的参考文献应为主要的、发表在正式出版物上的,尽量不要超过20条,并请按如下格式书写:

引自著作中的:[序号]作者.书名[M].出版地:出版者,出版时间:页码.

引自期刊中的:[序号]作者.篇目[J].刊名,出版年,卷号(期号):页码.

6.稿件通过本刊电子邮箱(E-mail)至本刊编辑部。论文属于基金资助项目或课题的请在来稿首页注明,并附编号。

7.来稿请详细写明作者地址、工作单位、邮政编码、联系电话、电子信箱,以便通知联系。

8.请勿一稿多投。因来稿量大,本刊人员有限,稿件一律不退,请作者自留底稿。

9.编辑部对来稿有审查、校正及删改权,作者如有保留请预先声明。

10.作者稿件一经录用,即付相应稿酬及样刊。在我刊所付稿酬中已含有中国学术期刊网络版、光盘版稿酬。本刊拥有稿件的版权,包括传统媒介或电子媒体。

《中国调味品》常见论文发表范例:

马蹄皮棕色素的微波提取工艺研究---罗杨合陈振林谢复青于秋良

辣椒红素提取方法的比较---徐坤马嫄谷绒孟晓

瓜叶菊紫色色素的提取及稳定性的研究---蔡定建盖赢毛林春

紫藤和葛藤花红色素稳定性的比较---蒋益花

利用黑胚小麦酿造双成曲鲜味剂的研究---庄桂

枸杞多糖风味酱油的工艺研究---张丽莉信维平

生姜粉加工及品质指标的测定---朱恩俊

利用苹果渣生产苹果醋的工艺研究---张居尚张文隽雷萍孙悦迎杨新文张慧

二次通用旋转组合设计法优化八角油树脂微胶囊化工艺---王琴蒋林温其标白卫东

毛霉3039产蛋白酶特性研究---邵伟邹雪陈菽李玲

酵母酱油的开发利用---莫重文

姜膏制作工艺的研究---李燕连毅徐静

底酸乙酸浓度对醋酸菌产酸量的影响---李明元张波张子沛吉礼

超声波技术提取姜辣素的工艺研究---唐仕荣宋慧苗敬芝施春花

肉类香精研究进展---谢颖陶宁萍王锡昌刘源

氨基酸及其衍生物生产现状---舒国伟陈合张璐王旭

胡椒加工研究现状---刘红曾凡逵赵建平谭乐和

天然调味香料芫荽籽精油的研究进展---戴国彪姜子涛李荣

沙棘果醋的工艺研究及其成分分析---李秋陶文沂

豆豉纤溶酶的研究现状及发展前景---侯静赵敏杨福明孙佰春

利用葡萄酒下脚料酿造白醋---刘文龙王君高王乐钱娟娟

南美白对虾甲壳素提取工艺的优化---陈利梅戴桂芝李德茂

鱼酱油的研究与开发---孔繁东李跃祖国仁孙浩赵黎黎

大足冬菜生产工艺---杨勇詹永贺德政陈捷陈萱梅

超临界CO_2流体萃取的姜油树脂组成与物性研究---张艳霞杜爱玲杜爱琴郭晓斐

浓缩对焦糖色素风味的影响---杨伟顾正彪洪雁陈洪兴

超滤澄清桑果醋技术的研究---李华兰

壳聚糖在澄清葡萄醋中的应用研究---冉旭刘学文

蔬菜品种对发酵蔬菜质量及纯乳酸菌发酵过程的影响---吕育新

日常生活中贮藏白菜亚硝酸盐含量变化的研究---李艳婷严子琴侯丽琴王静燕平梅

食品安全管理体系在发酵调味品中的应用---刘晓艳张妍

焦糖色素的分类和鉴别-介绍美国食品用化学品法典的方法---钟俊松谢长兴

类蛋白反应条件及其机理探讨---姚玉静崔春邱礼平陈黎斌

谷胱甘肽的生产及其在食品工业中的应用---冮洁单立峰

意大利和西班牙火腿生产技术与金华火腿之对比及其启发---励建荣

二氧化氯在蒜粒冷杀菌中的应用---赵敏

花椒研究进展---李建红张水华孔令会

挖掘酱类传统酿造工艺---沈子林魏余江

全面认识酱油---王嵘王仲礼

新型食品添加剂谷氨酸钙---王文新杨柳李继韩福娇

新型腐乳生产工艺的研究---张会荣刘瑞钦郑立红

低温漂烫对泡菜脆度的影响研究---杜小琴车振明

中式鸭肝调味酱的研制---李志方徐海祥王正云韩路陈金平

酱油固态发酵生产中黑曲霉产酶条件的优化研究---姚菁华肖雷王璐璐

复凝聚法制备香蕉油香精微胶囊技术的研究---孙锋邱芳萍王志兵

蛋清液和活性炭对酿造食醋的澄清作用---侯百友孙玉梅于爽曹芳

米曲霉3.042种曲蛋白酶特性研究---陈红梅潘力

啤酒废酵母呈味核苷酸酶法提取工艺优化研究---邵伟乐超银宋丽燕史咏华

兴化香葱加工废弃物葱白油树脂提取的工艺及微胶囊化研究---石雪萍张卫明钱近春张宇思

钼酸铵改性膨润土处理味精废水的实验研究---邵红程慧李佳琳

壳聚糖澄清金丝枣醋工艺的研究---李湘利刘静王雪静冯磊

不同贮藏条件下发酵白菜中亚硝酸盐含量变化的研究---张志虹燕平梅王静罗海希郑朝辉岳红

麻仁粕液体发酵的研究---林金莺曾庆孝董晔

永丰辣酱人工接种制曲工艺研究---苏东林张忠刚谭欢周向荣陈亮

食用香料成分研究进展---巩江倪士峰骆蓉芳任艳萍吴一飞赵桂仿

花生风味物质的研究进展---王丽李淑荣张春红宋焕禄张振波王强

浅谈PLC在酱油压榨机上的应用---姚臻博

从酱缸工艺读《齐民要术·作酱法》---赵德安

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